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Luigi Bosca - Bohème - Brut Nature

Luigi Bosca Bohème Brut Nature es un espumoso de color dorado brillante. Sus aromas son delicados y elegantes, con notas que recuerdan a frutas blancas, frutos secos y pan tostado. En boca es vivaz y refrescante, de paladar franco y equilibrado, con burbujas finas y  persistentes. Es de carácter complejo, con buena estructura y fineza en su paso por boca; un vino sofisticado concebido para celebrar momentos únicos.

Viñedos: Uvas de viñedos propios ubicados en Luján de Cuyo y Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Altitud: Entre 800 y 1.200 metros.

Antigüedad de las vides: Luján de Cuyo: 30 años promedio. Valle de Uco: 20 años.

Variedad: Pinot Noir 50%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 10%.

Ingenieros Agrónomos: Ing. Alberto Arizu (p) / Ing. Juan Sola.

Enólogos: Pablo Cúneo

Potencial de guarda: 5 años.

Temperatura recomendada de servicio: Entre 8°C y 10°C.

Maridajes: Es ideal para disfrutar con ostras gratinadas, langostinos grillados o un risotto verde con hongos.

Clima: Clima continental, con amplia diferencia de temperatura entre el día y la noche, y estaciones marcadas que contribuyen al buen crecimiento de la planta. La altura y su microclima son ideales para las uvas ya que les aportan un carácter único. Buena luminosidad, con muchas horas de sol.

Suelo y Cepas: Suelo de estructura franco-arenosa, con canto rodado de tamaño variable en profundidad. Por debajo de los 60 centímetros, se comienzan a encontrar piedras de mayor tamaño. No se utilizan herbicidas químicos en la finca y se usan prácticas biodinámicas para el cuidado y tratamiento.

Datos de elaboración: Método de elaboración Champenoise. Para la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de las uvas manualmente. Una vez en bodega, se hace una selección de uva y se prensan con racimo entero. Luego el mosto pasa a tanques de decantación 24 horas. Las tres variedades se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable entre 12°C y 14°C de temperatura. Los vinos resultantes no hacen fermentación maloláctica para preservar la frescura del ácido málico. Se realiza el blend y se procede a la segunda fermentación. Consiste en el llenado de las botellas con el vino base y en la adición de levaduras seleccionadas y azúcar para la toma de espuma a una temperatura de 18°C. Permanece dos años sobres sus propias lías con el propósito de aportar cremosidad y complejidad aromática. Posteriormente se degüella y se agrega el licor de expedición que define la categoría de espumante Brut Nature.

Crianza en barricas: No tiene.

Análisis básicos: Alcohol: 12,30° PH: 3,20 Acidez total: 6,00 g/l Azúcar residual: 4,02 g/l