Puramun Co-fermented
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Ficha técnica
Enólogo: Jose «Pepe» Galante
Viñedo: Chacayes (Tunuyan)
Varietal: 76% Malbec – 24% Petit Verdot
Producción Total: 6.000 botellas
Edad Promedio de los Viñedos: 13 años
Altura Promedio: 1.400 mts
Método de Cosecha: Cosecha a mano
Fermentación Maloláctica: 100%
Barrica: 12 meses en barricas francesas 30% nuevas, 70% segundo y tercer uso
Alcohol: 14.5%
Descripción
Es una cofermentación en barrica con un 67% de Malbec y un 33% de Petit Verdot, de Chacayes.. Éste vino nació de la idea de hacer un blend buscando para ello un buen socio del Malbec, que le aporte estructura, pero no lo opaque. Luego de muchas pruebas encontramos con distintas cepas nos decidimos por el Petit Verdot como el ideal, porque le aporta longitud en boca y blueberry, que se complementa con la fruta negra que hay en el Malbec.
