Ruca Malen - Malbec Reserva

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FICHA TECNICA

Bodega

Ruca Malen

Variedad

100% Malbec

Alcohol

14,2%

Lugar de Elaboración

55% Agrelo, Luján de Cuyo y 45% Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.

Altura (s.n.m.)

Entre 950 y 1100

Crianza / Barricado

12 meses, 80% Roble Francés y 20% en Roble Americano de primer, segundo y tercer uso.

Elaboración

Luego de la recepción de la uva en bodega se realiza una selección de racimos. Se descobaja y se carga el tanque de maceración. Antes de sembrar con levaduras se realiza una maceración pre-fermentativa a 8° C durante 5 días. Durante este período se realizan 2 pigeages diarios. Fermentación: Una vez concluida la maceración a frío, se siembra con levaduras seleccionadas. La fermentación es conducida a una temperatura de 28°C. Su duración es de aproximadamente 10 días. Maceración: El tiempo de maceración total es de 21 días en contacto con los hollejos de las uvas. Como trabajo de extracción se realizan 4 a 6 remontajes diarios durante los primeros 4 días de fermentación. Se asocian a estos trabajos 2 delestages en ese mismo período. Cuando la fermentación termina, se rellena el tanque con vino de la misma calidad para cumplir los 21 días de maceración con el tanque lleno. Finalmente se descuba y se separa el vino de gota del vino de prensa. En este producto se utiliza solamente el vino gota. La fermentación Maloláctica se realiza en los tanques antes de la crianza en barricas.

Notas de Cata

De color rojo violáceo intenso.

Se destacan en Nariz frutos rojos como ciruelas y cerezas maduras combinados con notas florales de Violetas, típicas del Malbec.

En Boca es concentrado, frutal y jugoso. Sus taninos son dulces y en equilibrio con la acidez refrescante. De muy buena persistencia en boca.