Catena Zapata - Malbec Argentino
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AS VIDEIRAS CATENA ZAPATA
A missão da família Catena Zapata é produzir vinhos de grande profundidade, impossíveis de esquecer; vinhos que refletem o caráter único de cada planta em particular, nas vinhas históricas da família Catena. Nicolás e Laura Catena desafiaram os limites para o cultivo da vinha, plantando a vinha “Adrianna”, no sopé dos Andes, a uma altura de quase 1.500 msm - ou seja, foram pioneiros nesse desafio, identificando os melhores microclimas , para selecionar as vinhas Malbec da mais alta qualidade.
Sua visão foi descobrir esses lugares mágicos em cada uma das vinhas da família Catena, que oferecem a melhor expressão da terra. O cultivo e o cuidado manual desses lotes nos permitiram identificar as plantas que produzem consistentemente os melhores frutos. Essas plantas são marcadas na vinha com uma fita vermelha, o que indica os cuidados especiais que devem ser dados a elas. Colhidas separadamente, em momentos diferentes, essas plantas “Zapata” compõem a origem dos vinhos Catena Zapata
DESCRIÇÃO DO VINHO
Independentemente da colheita, este vinho tem mais de 100 anos. Representa a jornada empreendida por uma família para produzir um Malbec argentino que poderia competir com os melhores vinhos do mundo. O Malbec Argentino é um corte de uvas de duas vinhas históricas da família Catena em Malbec: a vinha “Adrianna” e a vinha “Nicasia”.
VINIFICAÇÃO:
Fermentação em barricas de carvalho francês de 225 a 500 litros; 20% de cachos inteiros e 80% de grãos de uva. As uvas, despejadas manualmente nos barris, fermentam por 30 a 32 dias, alcançando uma perfeita integração de frutas / madeira. Baixas temperaturas de fermentação para maior extração de componentes aromáticos. Tarefas de remontagem manual para extração suave e suave de sabores e taninos. A fermentação alcoólica e malolática em barris favorece a precipitação de borras e sedimentos. Após o período de fermentação, o vinho é envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês. O Malbec do vinhedo "Adrianna" é co-segmentado com Viognier e o Malbec do vinhedo "Nicasia" é co-cimentado com Cabernet Franc.
