Luigi Bosca - Bohème - Brut Nature

Luigi Bosca Bohème Brut Nature é uma cor dourada brilhante e brilhante. Seus aromas são delicados e elegantes, com notas reminiscentes de frutas brancas, nozes e torradas. O paladar é vivo e refrescante, com um paladar franco e equilibrado, com bolhas finas e persistentes. É complexo, com boa estrutura e finura em sua passagem pela boca; Um vinho sofisticado concebido para celebrar momentos únicos.

Vinhas: Uvas de vinha próprias localizadas em Luján de Cuyo e Tupungato, Vale de Uco, Mendoza.

Altitude: Entre 800 e 1.200 metros.

Antiguidade das videiras: Luján de Cuyo: média de 30 anos. Vale do Uco: 20 anos.

Variedade: Pinot Noir 50%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 10%.

Engenheiros agrônomos: Ing. Alberto Arizu (p) / Ing. Juan Sola.

Produtores: Pablo Cúneo

Potencial de guarda: 5 anos.

Temperatura de serviço recomendada: entre 8 ° C e 10 ° C.

Emparelhamentos: É ideal para desfrutar com ostras gratinados, camarão grelhado ou um risoto verde com cogumelos.

Clima: Clima continental, com ampla diferença de temperatura entre dia e noite, e estações marcantes que contribuem para o bom crescimento da planta. A altura e o microclima são ideais para as uvas, uma vez que lhes conferem um caráter único. Boa luminosidade, com muitas horas de sol.

Solo e Tensões: Solo com estrutura arenosa-franca, com uma pedrinha de tamanho variável em profundidade. Abaixo de 60 centímetros, pedras maiores começam a ser encontradas. Nenhum herbicida químico é usado na fazenda e as práticas biodinâmicas são usadas para cuidados e tratamento.

Processamento: método de produção Champenoise. Para a elaboração do vinho base, as uvas são colhidas manualmente. Uma vez no porão, uma seleção de uvas é feita e pressionada com um monte inteiro. Então o mosto vai para tanques de decantação 24 horas. As três variedades são fermentadas separadamente em tanques de aço inoxidável entre 12 ° C e 14 ° C de temperatura. Os vinhos resultantes não fazem fermentação maloláctica para preservar a frescura do ácido málico. A mistura é feita e a segunda fermentação é realizada. Consiste em encher as garrafas com o vinho base e adicionar leveduras selecionadas e açúcar para fazer a espuma a uma temperatura de 18 ° C. Permanece dois anos em suas próprias borras com o objetivo de proporcionar cremosidade e complexidade aromática. Subsequentemente, o licor de efusão é adicionado e o licor de expedição definido pela categoria de espuma Brut Nature é adicionado.

Envelhecimento do barril: Não tem.

Análise básica: Álcool: 12.30 ° PH: 3.20 Acidez total: 6.00 g / l Açúcar residual: 4.02 g / l