Luigi Bosca - Finca los Nobles Cabernet Bouchet
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Red Wine Cabernet Sauvignon Bouchet
Luigi Bosca Winery
Brand: Finca los Nobles Cabernet Bouchet
| Viñedos | Finca Los Nobles, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza. |
| Altitud | 1050 metros. |
| Antigüedad de las vides | 90 años. |
| Variedad | Cabernet Sauvignon y Bouchet. |
| Ingenieros agrónomos | Ing. Alberto Arizu (p) / Ing. Juan Sola. |
| Producción | 5.007 botellas. |
| Enólogos | José Irrera / Vicente Garzia |
| Potencial de guarda | 20 años. |
| Temperatura recomendada de servicio | Entre 15°C y 17°C. |
Maridajes
Ideal para acompañar cordero con especias, ternera con pimienta y pastas rellenas con carnes y salsas contundentes.
Clima
Clima continental, con amplia diferencia de temperatura entre el día y la noche, y estaciones marcadas que contribuyen al buen crecimiento de la planta. La altura y su microclima son ideales para las uvas de este tinto ya que les aportan un carácter único. Buena luminosidad, con muchas horas de sol.
Suelo y cepas
Una característica que hace único a este vino es que es producto de un entrecruzamiento natural en el viñedo de antiguas vides de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. El sector de la finca del que se obtienen las uvas es franco-arenoso, con piedras de tamaño regular a mediana profundidad. No se utilizan herbicidas químicos en la finca y se usan prácticas biodinámicas para el cuidado y tratamiento.
Rendimiento por hectárea
4.000 kg/ha, 28 hl/ha.
Vinificación
La cosecha de las uvas para este vino se realiza manualmente en horas de la mañana para entrar a bodega con la fruta a baja temperatura y se lleva a cabo en cajas de 18 a 20 kilogramos. Selección de racimos, despalillado y posterior selección de granos. Maceración en frío entre 7 y 10 días a una temperatura de 15°C a 18°C. Fermentación clásica con levaduras seleccionadas en tanques pequeños de acero inoxidable (6.000 litros de capacidad) con temperatura controlada (entre 25°C y 28°C), con remontajes y délestages. Luego de terminada la fermentación alcohólica, el 100% del vino pasa a barricas nuevas donde realiza su fermentación maloláctica y se cría de 18 a 20 meses. Estabilizado, filtrado y embotellado. Estiba mínima en bodega de 18 meses.
Crianza en barricas
El 100% del vino se cría de 18 a 20 meses en barricas de roble de primer uso.
Comentarios del winemaker
El clima seco y cálido del año 2009 dio como resultado excelente materia prima para este tinto de gran carácter y personalidad. Se trata de un field blend (blend de viñedos) de plantas que naturalmente crecieron mezcladas en un sector de la finca, lo que le aporta al vino un estilo único e irrepetible, de gran sutileza y elegancia.
Análisis básicos
Alcohol: 14° ; pH: 3,7; Acidez total: 5 g/l; Azúcar residual: 1,8 g/l
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