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Bodega Doña Paula

Doña Paula es una bodega productora de vinos de alta gama, establecida en 1997 en Mendoza, Argentina. Contamos con el 100% de viñedos propios para la producción de todos nuestros vinos, plantados en las mejores zonas del país.

Doña Paula transmite con sus vinos la más fiel expresión de cada terroir definido por las características del clima y el suelo de la región. El respeto y el conocimiento del lugar de origen de nuestras uvas son las premisas que guían la elaboración de nuestros vinos.

Doña Paula cuenta actualmente con 703 hectáreas de viñedos, ubicados en las mejores zonas de Mendoza: Ugarteche – Lujan de cuyo.

Gualtallary – Tupungato.

Cordón del Plata – Tupungato.

Altamira – San Carlos.

En cada finca se buscó la combinación ideal de clima y suelo para cada variedad.

Doña Paula Alluvia Parcel Malbec

Variedad: 100% Malbec

Viñedo:  FINCA ALLUVIA, Gualtallary, Tupungato, Mendoza.

Gualtallary, es considerada una de las mejores regiones de Argentina para la producción de vinos de alta gama. Éste es el viñedo de mayor altura de Doña Paula ubicado a 1350 metros sobre el nivel del mar. El suelo es muy pobre, rocoso y mineral con gran contenido de caliche (carbonato de calcio). El clima es muy fresco con días templados y noches frías. El promedio de lluvias es de 280 mm/año. El Malbec de esta zona es de color intenso, taninos firmes, aromas a frutos negros y buena acidez.

Para este vino  se selecciona 2,40 Ha del Cuartel Nº8, de una densidad d 2060 plantas por hectárea

Rendimientos: 1500 kilos por hectárea.

Cosecha: Manual. Primera semana de Abril

Vinificación: Este vino es producto de una microvinificación en pequeños recipientes y partidas muy limitadas. Al ingresar a la bodega, la uva pasa por una doble selección manual, primero de racimos y luego de granos. Después se lleva a una sala especial con temperatura inferior a los 20 °C, donde se realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas, y la fermentación maloláctica. La maceración post-fermentativa es de 15 a 20 días. El vino se descuba, y se traslada a barricas de roble francés, 50 % nuevas, en las que se realiza la crianza durante 20 a 22 meses. Este método tradicional permite un trato delicado de la uva, ya que todos los procesos se hacen por gravedad.

Notas de Catas: Doña Paula Alluvia Parcel Malbec posee un color violeta-negro profundo además de aromas intensos y puros a frutos negros como mora, arándano y frambuesa combinados con notas florales y especiadas, junto con marcados aromas minerales como grafito. En boca posee una gran estructura muy mineral y fresca. De taninos bien marcados y firmes, presenta un final muy persistente.

Datos Técnicos:

Alcohol: 14,5%

Acidez Total: 6,97 g/l (tartárico)

Azúcar Residual: 3,8 g/l

PH: 3,4

Marcos J. Fernández, winemaker.