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Mendel - Finca Remota Malbec

MALBEC 100 %
Altamira - Valle de Uco.

VIÑEDOS
-Propiedad: Finca Remota. Altamira en Valle de Uco.
-Terruño: Altitud: 1,100 msnm suelo areno limoso sobre grandes bloques calcáreos.
-Año de plantación: 1957 a pie franco.
-Rendimiento: 4,000 kg/ha.

COSECHA
-Fecha de cosecha: 23 de Abril de 2014.
-Cosecha manual en cajas de 18 kg.
-Características climáticas: La primavera y el comienzo del verano fueron cálidos y secos. Desde Febrero en adelante las temperaturas fueron más frescas y hubo días de lluvia. Las temperaturas bajaron significativamente desde mediados de Febrero y permanecieron por debajo de la media hasta el final de la temporada dando lugar a vinos muy aromáticos, de buena estructura y frescura.

ENOLOGÍA
-Selección manual de bayas en mesa de selección.
-Maceración y fermentación en tanques de 50 Hl durante 25 a 30 días. En el transcurso de la maceración, se homogenizaron los vinos con pisoneo manual.
-Fermentación maloláctica en barricas.
-Crianza en barricas nuevas de roble francés.
-Clarificación suave y sin filtración.
-Posterior embotellado en Febrero 2016.

NOTAS DE CATA
-Color: Rojo violáceo intenso. Límpido y brillante.
-Nariz: Muy complejo, intenso y elegante. Expresa notas florales de violetas junto a frutas rojas y negras como frambuesas, cassis, cerezas negras y guindas. Luego aparecen las notas de tabaco, chocolate y regaliz. La crianza en barricas le aporta gran intensidad, persistencia y profundidad aromática, además de notas dulces como vainilla y caramelo. Al decantarlo, su apertura permite la expresión de toda su amplitud.
-Boca: Es un vino de gran cuerpo y estructura. La entrada en boca es sucrosa y suave, luego aparecen los taninos bien maduros y se perciben su volumen y graso que le dan una textura muy agradable y persistente. Concentrado y carnoso su acidez le conere una interesante frescura, relieve y gran largo de boca. Es un vino de gran complejidad y de guarda que puede criarse en botella por muchos años.