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Adega Doña Paula

Doña Paula é uma vinícola produtora de vinhos Premium, estabelecida em 1997 em Mendoza, Argentina. Contamos com 100% de vinhedos próprios para a produção de todos os nossos vinhos, plantados nas melhores zonas do país.

Doña Paula transmite com seus vinhos a mais fiel expressão de cada terroir definido pelas características do clima e do solo da região. O respeito e o conhecimento do lugar de origem de nossas uvas são as primícias que guiam a elaboração de nossos vinhos.

Doña Paula conta atualmente com 703 hectares de vinhedos, localizados nas melhores zonas de Mendoza: Ugarteche – Lujan de cuyo.

Gualtallary – Tupungato.

Cordón del Plata – Tupungato.

Altamira – San Carlos.

Em cada vinhedo se buscou a combinação ideal de clima e solo para cada variedade.

Doña Paula Alluvia Parcel Malbec

Variedade: 100% Malbec

Vinhedo:  FINCA ALLUVIA, Gualtallary, Tupungato, Mendoza.

Gualtallary, é considerada uma das melhores regiões da Argentina para a produção de vinhos Premium. Este é o vinhedo de maior  altitude de Doña Paula localizado a 1350 metros sobre o  nível do mar. O solo é muito pobre, rochoso e mineral com grande quantidade de carbonato de cálcio. O clima é muito fresco com dias temperados e noites frias. A média de chuvas é de 280 mm/ano. O Malbec desta zona é de cor intensa, taninos firmes, aromas a frutos negros e boa acidez.

Para este vinho é selecionada 2,40 Ha do plantio Nº8, de uma densidade de 2060 plantas por hectare.

Rendimentos: 1500 quilos por hectare.

Colheita: Manual. Primeira semana de Abril

Vinificação: Este vinho é produto de uma microvinificação em pequenos recipientes e matéria prima muito limitada. Ao ingressar à vinícola, a uva passa por uma seleção manual dupla, primeiro de racimos e logo de grãos. Depois é levado a uma sala especial com temperatura inferior aos 20 °C, onde se realiza a fermentação alcoólica com leveduras indígenas, e a fermentação malolática. A maceração pós-fermentativa é de 15 a 20 dias. O vinho é retirado dos cubos, e é transportado a barris de carvalho francês, 50 % novos, nos quais se realiza o envelhecimento durante 20 a 22 meses. Este método tradicional permite um tratamento delicado da uva, já que todos os processos são feitos por gravidade.

Notas de Degustação: Doña Paula Alluvia Parcel Malbec possui uma cor violeta-negro profunda além de aromas intensos e puros a frutos negros como a amora, arándano e framboesa combinada com notas florais e especiadas, junto com marcados aromas minerais como grafite. Na boca possui uma grande estrutura muito mineral e fresca. De taninos bem marcados e firmes, apresenta um final muito persistente.

Dados Técnicos:

Álcool: 14,5%

Acidez Total: 6,97 g/l (tartárico)

Açúcar Residual: 3,8 g/l

PH: 3,4

Marcos J. Fernández, Enólogo.