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Adega Teho

Há 9 anos Alejandro Sejanovich e Jeff Mausbach começaram  a elaborar seus dois primeiros vinhos (Zaha Malbec e Teho Malbec), inspirados nos desejo de refletir as características dos seus vinhedos Toko e Tomal.

Toko e Tomal estão localizadas em Paraje Altamira e em La Consulta respectivamente no Valle de Uco, Zaha significa coração e Teho significa sangue da terra no idioma Huarpe.

Assim nasceu a bodega Teho, hoje temos um portfolio que aumenta a cada colheita, graças a exportação de diversos micro terrenos em Mendoza.

TEHO Malbec Tomal Vineyard

Malbec

Vinhedo: Tomal. Plantado há 75 anos em La Consulta , departamento de San Carlos, Valle de Uco.


Field Blend: por la antigüedad de este viñedo el malbec se encuentra mezclado con otros tipos de cepajes, este vino es el resultado de diversas co-fermentaciones de todas estás variedades que están presentes en la Tomal.

Rendimentos: muito baixos de 3 a 4 racimos por planta. Se necessita três plantas produzir uma garrafa.
 TeHo, que significa “sangre de la tierra”, faz referencia à concentração da produção do vinhedo em La Consulta.

Neste vinho, praticamos uma micro viticultura para isolar cada perfil de solo e maneja-lo individualmente. Cada estrutura de solo foi colhida à parte, na sua melhor idade, para que para que mostrem suas características mais profundas.

A primeira etapa é colida no começo de abril, coletando a cabeceira da fileira onde encontramos solos arenosos. Aqui obtemos um perfil floral com uma  acidez bem marcada, esta co-fermentação soma concentração e estrutura à fórmula.

Logo, procedemos trabalhando o segundo lote, uma zona de pedra branca, com limo e concreções de calcário. Aqui é ressaltado o caráter mineral da fruta e uma grande concentração, solidez de sabor e aromas. Aqui se colhe somente Malbec sem co-fermentar com outras variedades.

Agora é feita a terceira parte, onde radica um perfil limoso de solo, pouco profundo, mesclado com pedras. Já estaríamos a meados da terceira semana de abril, obtendo em este ponto de colheita um esquema de aromas de fruta negra, e de paladar concentrado. Esta co-fermentacão redondeia e arma o vinho final, outorgando estrutura e taninos de grão fino.


Nós terminamos o processo do 4 lote de colheita, com uma composição de solo puramente calcário. Com esta micro-fermentação podemos atingir a intensidade de cor e concentração, com uma alta mineralidade e juntá-lo novamente através do co-fermentação com 5% da parte da fileira que contém uma atraente nota de frutos negros e violetas.