Atamisque - Assemblage.
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FICHA TÉCNICA
Cepaje: 50% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Petit Verdot
Origen:La Consulta, Mendoza
Grado alcohólico: 14.7%/vol
Acidez: 6,2 g/l (expresado en ácido tartárico)
VIÑEDOS
Altitud: Entre 1.100 y 1300 msnm
Conducción: guyot doble
Suelo : aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso
Riego: por goteo
Rendimiento: 40 qq/ha
Cosecha: fines de abril, manual y en cajas de 18 kg
ELABORACIÓN
Selección:doble cinta (racimos / bayas)
Flujo / Encubado:por gravedad 6-7 días(sin utilización de bombas)
Fermentación: en tanques de acero inoxidable.
Maceración fría: 6 días a 7°C estricto control de temperatura (25/28°C).
Al fin de la fermentación se libera la temperatura a 30°C
Maceración postfermentativa: 10 días en contacto con los orujos (sombrero)
Fermentación maloláctica : natural y completa en barricas
Crianza:. 100% en barricas francesas nuevas (Taransaud-Demptos) durante 16 meses
Guarda potencial: 15 años
Vista (color): Rojo intenso con reflejos purpúreos.Delicado e intenso a la vez.
Nariz: Posee notas florales (violetas), y mermelada de frutos rojos, discretamente especiado, presencia de
toques de vainilla y chocolate.
Boca: Impactante, equilibrado, elegante; se destacan frutos rojos (fresas, frutos del bosque) en confitura, también pimienta negra en sorprendente equilibrio con los descriptores aportados por la crianza en barricas (café, avellanas), taninos untuosos de textura aterciopelada, largo y soberbio final en boca.
