BENEGAS FINCA LIBERTAD

Composición Varietal:

34% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc, 33% Merlot.

Procedencia de las uvas: 

Finca Libertad – Maipù. Mendoza.

Fecha de Cosecha: 

Tanto el Cabernet Sauvignon como el Cabernet Franc se vendimiaron a fines de abril, el Merlot en la última semana de marzo.

Proceso de Elaboraciòn: 

Maceraciòn en frìo pre fermentativa. Fermentaciòn a 25 grados en pileta. Maceraciòn post fermentativa durante dos semanas. Desborre y fermentación malolàctica natural con levaduras indígenas. Todos los varietales se elaboraron por separado y el 50% de cada uno de ellos hizo su fermentación malolàctica en barrica de roble francesa de primer uso.

Crianza: 

Cada varietal paso por barrica francesa de forma separada durante 8/10 meses promedio, luego se realizò un precorte y volvió a las barricas a terminar su crianza durante 6/8 meses màs.

Notas de Cata

-Vista: 

De color rojo bermellón con reflejos rubì, posee una gran profundidad.

-Nariz: 

La intensidad de estos tres varietales en proporciones casi iguales da como resultado un vino muy expresivo en cuanto a frutas negras y rojas, la pimienta blanca característica del Cabernet Sauvignon y los morrones asados del Cabernet Franc se mezclan con las cerezas del merlot y las notas herbales y frescas de todos los componentes de este vino. Acompañan las notas de fermentación de vainilla, ahumado y torrefacción.

-Boca: 

Es un vino potente, con gran presencia de taninos maduros y jugosos. En el medio de boca despliega un juego de capas en donde se distinguen los aromas percibidos en nariz y acompañan al vino de modo se complementan otorgándole una gran elegancia con un final muy expresivo, largo y persistente.

Guarda Estimada: 

10 a 15 años

Servicio: 

Recomendamos servir este vino entre los 17 y 18 º centígrados. 

Maridaje: 

Por sus características de complejidad y evolución este vino acompaña muy bien carnes de caza elaboradas con cocciones lentas como el braseado y salsas complejas. Quesos de pasta dura de vaca como u oveja.