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Catena Zapata - Adrianna Vineyard - Chardonnay

INFORMACIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 13%
Acidez Total: 8.5 gramos / litro.
pH: 3.1.

Sin filtrar.

ELABORACIÓN Y EL ENVEJECIMIENTO
Colocación en frío durante 12 horas en tanques de acero inoxidable a 6º C. Fermentación en barricas de roble francés durante 45 - 95 días a 16 ° C. Battonage. Fermentación maloláctica parcial. Envejecido durante 12-16 meses en barricas de roble francés de 2º, 3º y 4º uso.

VIÑEDO
Adrianna Vineyard: Distrito de Gualtallary, Región de Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Nombre de la parcela: Piedras Blancas
Superficie de la parcela: 2.5 Hectáreas
Composición del suelo: cauce aluvial. Suelo pedregoso
Altitud: 4.757 pies (1.450 m) de elevación