De Angeles Gran Malbec viña 1924

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Vino tinto Malbec

Bodega De Angeles

Marca: Gran Malbec

SOLO UVAS DE MALBEC DE VIÑA 1924 TERROIR, PARCELA 3, VISTALBA

"VIÑA 1924 TERROIR en toda su expresión, conservado en la botella"

VARIEDAD DE UVA: 100% Malbec

ORIGEN DE LA UVA: 100% Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina

VIÑEDO: Uvas siempre de un único y único viñedo y parcela, “VIÑA 1924” Parcela 3. Antigua, más de 80 años, un viñedo tradicional que corresponde a los orígenes de la viticultura en la zona. Cultivada en espaldera baja (enredadera baja), podada según el sistema doble de Guyot, con 6.900 plantas por hectárea, riego por surcos y vides sin injertar. El viñedo se gestiona para preservar la tradición y los recursos.

VENDIMIA: 31 de marzo de 2009. El tiempo de cosecha se determinó organolépticamente, junto con el monitoreo analítico de la madurez del perfil polifenólico. La cosecha se realiza a mano con cizallas y cajas de 18 kg. Temperatura media de la uva al momento de la cosecha y al inicio de la producción: 12 ° C

VINIFICACIÓN: La vinificación se realiza al pie del viñedo, con tecnología de punta y bajo inspección manual y selección de racimos de uva, despalillado, inspección manual y selección de bayas, llenado en tanques a través de cintas transportadoras para asegurar las bayas. llegar sin daños. Pequeños depósitos de acero inoxidable, capacidad de 100, 65, 40, 35 y 15 hL y control automático de temperatura.

PROCESO DE FERMENTACIÓN: maceración pelicular a 8 ° C durante 10 días, fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 18 días entre 24 ° y 26 ° C con métodos de bombeo, maceración post fermentativa durante 15 días, fermentación maloláctica natural en barricas de roble francés.

CANTIDAD DE PRODUCCIÓN: 4.520 botellas, embotelladas el 21 de octubre de 2010

INFORMACIÓN ANALÍTICA: Volumen alcohólico: 15,5% vol. a 20 ° C --- Contenido de azúcar: 2,50 g / L --- pH: 3,76 Acidez total: 5,3 g / L expresada como ácido tartárico --- Acidez volátil: 0,85 g / L expresada como ácido acético

NOTA DE CATA: Color rojo rubí profundo y brillante con tonos azules y violáceos alrededor del borde. Aroma dulce y delicado que evoluciona y revela lentamente una gran complejidad e intensidad a medida que se desarrolla en el vaso. Aromas de ciruelas y bayas rojas frescas junto con una delicada nota floral. Muestra un ataque muy suave en la boca para luego sorprender con sabores complejos, intensos y concentrados y un postgusto persistente. Taninos suaves y dulces. Con notas de vainilla y un suave sabor a tostadas que denotan que está ligeramente envejecido en los barriles de roble francés más delicados durante 14 meses. Notable tipicidad varietal junto con la extraordinaria frescura y particular expresión frutal, típica de las uvas de este viñedo. Un vino elegante e intenso, complejo y equilibrado. Tiene un potencial de envejecimiento que lo hace digno de envejecer durante al menos 10 años. Se recomienda decantar el vino antes de beberlo. Se sirve mejor a 16 ° - 18 ° C.

Enólogo: Juan Manuel González --- Jefe de viñedo: Alberto Comarín --- Asesoramiento: Eno Rolland