Matías Riccitelli - República del Malbec

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Vino tinto

Bodega Matías Riccitelli

República Malbec

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: VISTALBA, Luján de Cuyo. EDAD DEL VIÑEDO: plantado en 1908. UVAS: 100% Malbec.
VENDIMIA: 2ª semana de Abril a finales de Abril.
RENDIMIENTO: 5000 kg/ha. El deshoje y la recolección en verde se realiza en enero. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas bandejas de 20 kg para no dañar la uva. Antes de la vinificación se lleva a cabo manualmente una minuciosa selección doble para seleccionar las mejores uvas.
SANGRADO: 15%.
FERMENTACIÓN: En pequeños depósitos de hormigón Temperatura controlada de 28°C. Cuatro pinchos al día y una larga maceración de 30 días.
ENVEJECIMIENTO: 100% del vino envejecido en barricas de roble francés durante 18 meses, clarificación final con claras de huevo frescas.

NOTAS DE CATA: Este Malbec tiene un bouquet muy intenso y hermoso, con abundancia de frutos negros silvestres, licorosos y especiados. En boca, el vino muestra un notable equilibrio con taninos muy elegantes, delicados y sedosos.

República del Malbec es un vino en el que queremos expresar todo el potencial de un terroir único como es Las Compuertas, en Luján de Cuyo, de viñedos plantados en 1927 sobre pie franco en la zona más alta de la Mendoza tradicional, a 1.100 metros alto.

Lo llamamos “Vino de Finca”, elaborado con uvas de un solo viñedo. Estamos solos son de origen aluvial, con 1 metro de textura arenosa y arcillo-arcillosa, sustentados por un subsuelo de grava y cantos rodados que a veces vemos en superficie, y donde aún mantenemos el riego por surcos.

Las piezas se desmoldan, quemándose naturalmente por gravedad en pequeños recipientes de cubilete, donde fermentan con levaduras autóctonas a temperaturas entre 26º y 28ºC. Durante varias semanas hacemos un trabajo muy delicado con las manos para profundizar u hojear y obtener una extracción lenta. Crianza continua en barricas de diferentes usos de roble francés y fudres de roble durante 16 meses.