Susana Balbo - Nosotros Malbec
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FICHA TECNICA
BODEGA: Dominio del Plata Winery
VARIETALES: 100% Malbec.
REGION: Alto Agrelo (Luján de Cuyo)
ELEVACION: Malbec: 1.080 msnm (promedio)
METODO DE COSECHA: Manual
VINIFICACION:
Doble proceso de selección, racimo y uvas.
Maceración en frío durante 4 días.
Levaduras nativas.
Delestages y remontajes 3 veces al día.
Maceración extendida durante 40 días a
temperaturas máximas de 31°C.
Conservación sobre lías con “batonages”.
Fermentación maloláctica en barrica.
ANALITICA:
ALCOHOL: 14,5%
ACIDEZ: 6,2 g/l
CRIANZA: 18 meses, 100% en roble francés de primer uso.
Obtuvo 99 pts. de James Suckling, lo describió de la siguiente manera: "Un tinto de cuerpo medio a completo con una maravillosa frescura, fruta jugosa y equilibrio en el paladar. Increíblemente largo, centrado e inmaculado. Realmente completo, complejo y persistente. Real armonía y duración".
