Susana Balbo - Nosotros Malbec

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FICHA TECNICA

BODEGA: Dominio del Plata Winery

VARIETALES: 100% Malbec.

REGION: Alto Agrelo (Luján de Cuyo)

ELEVACION: Malbec: 1.080 msnm (promedio)

METODO DE COSECHA: Manual

VINIFICACION:

Doble proceso de selección, racimo y uvas.

Maceración en frío durante 4 días.

Levaduras nativas.

Delestages y remontajes 3 veces al día.

Maceración extendida durante 40 días a

temperaturas máximas de 31°C.

Conservación sobre lías con “batonages”.

Fermentación maloláctica en barrica.

ANALITICA:

ALCOHOL:       14,5%

ACIDEZ:  6,2 g/l

CRIANZA: 18 meses, 100% en roble francés de primer uso.

Obtuvo 99 pts. de James Suckling, lo describió de la siguiente manera: "Un tinto de cuerpo medio a completo con una maravillosa frescura, fruta jugosa y equilibrio en el paladar. Increíblemente largo, centrado e inmaculado. Realmente completo, complejo y persistente. Real armonía y duración".