Susana Balbo - Nosotros Malbec

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FICHA TÉCNICA

ADEGA: Vinícola Domain del Plata

CASTAS: 100% Malbec.

REGIÃO: Alto Agrelo (Luján de Cuyo)

ELEVAÇÃO: Malbec: 1.080 msnm (média)

MÉTODO DE COLHEITA: Manual

VINIFICAÇÃO:

Processo de dupla seleção, cacho e uvas.

Maceração a frio por 4 dias.

leveduras nativas.

Delestages e remontagens 3 vezes ao dia.

Maceração prolongada por 40 dias a

temperaturas máximas de 31°C.

Conservação das borras com “batonages”.

Fermentação maloláctica em barrica.

ANÁLISE:

ÁLCOOL: 14,5%

ACIDEZ: 6,2 g/l

ENVELHECIMENTO: 18 meses, 100% em carvalho francês de primeiro uso.

Ele obteve 99 pontos. por James Suckling, descreveu-o da seguinte forma: "Um tinto de corpo médio a encorpado com uma frescura maravilhosa, fruta suculenta e equilíbrio na boca. Incrivelmente longo, focado e imaculado. Realmente cheio, complexo e persistente. Harmonia e comprimento reais. ".