Achaval Ferrer - Finca Altamira Malbec
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ACHAVAL FERRER – FINCA ALTAMIRA
MENDOZA, ARGENTINA
Vinho Achaval Ferrer Finca Altamira, A linha da Achaval-Ferrer chamada Finca (fazenda) é composta por três vinhos – Altamira, Bella Vista e Mirador – e seu objetivo é expressar as características particulares dos três terroirs que cada vinho representa, posto que os três vinhos são produzidos exatamente da mesma maneira. Finca Altamira é o nome do vinhedo que dá origem a esta joia líquida. Localizado em La Consulta, no Valle de Uco, (1.050 msnm.), seus 6 hectares estão plantados com vinhas de Malbec de mais de 85 anos e em “pé franco”. Verdadeiro tesouro vitícola que, fosse em França, faria jus à classificação Grand Cru. Cada videira produz apenas 400 g de uva e são necessárias três plantas para se
Uva(s): 100% Malbec
- Teor Alcoólico: 14,0%
- Acidez Total: 6,43 g/l
- PH: 3,6
Vinificação: Várias remontagens abertas por dia, molhando delicadamente o ‘chapéu’ -camada superficial formada pelas peles e sementes das uvas-, e prensando levemente no final, conforme os resultados das degustações diárias. Durante o processo não há filtragem, nem maceração pré-fermentativa a frio, nem sangrado do vinho. Conserva-se a acidez natural da uva sem correções, e sem adição de enzimas durante toda a vinificação. Fermentação em tanques de concreto a altas temperaturas (entre 29º e 32º) com várias remontagens diárias. Fermentação malolática em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento: 15 meses em barricas novas de carvalho francês. É engarrafado sem clarificação ou filtração, para preservar todo seu caráter
NOTAS DO ENÓLOGO
Cor: Púrpuro profundo, quase preto.
Aroma: Leque aromático de grande pureza, elegância e complexidade, lembrando frutas pretas e vermelha maduras e secas, como cassis, cereja, amora, ameixa...; notas de flores, especiarias, balsâmicas, de alcaçuz, couro, tabaco, ervas, alcaçuz, chocolate negro... e minerais.
Sabor: Na boca é cheio, denso, mas elegante, com taninos firmes, mas de alta qualidade, notas minerais e de fruta negra, equilíbrio e frescor na medida exata para potencializar seus sabores e persistência. Soberbo! Um vinho longevo, mas já delicioso! Faz tremer muitos Bordeaux famosos...
Harmonização: Delicioso com cordeiro assado, churrasco e pratos de carnes vermelhas em geral. Recomendamos decantar este vinho cerca de uma hora antes de bebê-lo
Temperatura de serviço: Recomendamos decantar este vinho cerca de uma hora antes de bebê-lo. Servir a 16-18°C
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