Achaval Ferrer - Finca Altamira Malbec

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ACHAVAL FERRER – FINCA ALTAMIRA

MENDOZA, ARGENTINA

La línea Achaval-Ferrer denominada Finca (finca) está formada por tres vinos - Altamira, Bella Vista y Mirador - y su objetivo es expresar las características particulares de los tres terruños que representa cada vino, ya que los tres vinos se elaboran exactamente en de la misma manera. Finca Altamira es el nombre del viñedo que da origen a esta joya líquida. Ubicado en La Consulta, en el Valle de Uco, (1.050 metros sobre el nivel del mar), sus 6 hectáreas están plantadas con cepas Malbec de más de 85 años y en “free standing”. Un verdadero tesoro vitivinícola que, si estuviera en Francia, calificaría para la clasificación Grand Cru. Cada cepa produce solo 400 g de uva y se necesitan tres plantas para crecer
 

Uva (s): 100% Malbec

• Contenido de alcohol: 14,0%
• Acidez total: 6,43 g / l
• PH: 3.6

Vinificación: Se abren varios reensamblajes diariamente, humedeciendo suavemente el 'sombrero' - capa superficial formada por los hollejos y pepitas de la uva - y presionando ligeramente al final, según los resultados de las catas diarias. Durante el proceso no hay filtración, ni maceración prefermentativa en frío, ni sangrado del vino. La acidez natural de la uva se conserva sin correcciones y sin adición de enzimas durante toda la vinificación. Fermentación en depósitos de hormigón a altas temperaturas (entre 29º y 32º) con varios remontados diarios. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Crianza: 15 meses en barrica nueva de roble francés. Se embotella sin clarificar ni filtrar, para conservar todo su carácter.

NOTAS DEL ENÓLOGO
Color: Morado oscuro, casi negro.
Aroma: Abanico aromático de gran pureza, elegancia y complejidad, que recuerda a frutos rojos y negros maduros y secos, como cassis, cereza, mora, ciruela ...; notas de flores, especias, balsámicos, regaliz, cuero, tabaco, hierbas, regaliz, chocolate negro ... y minerales.
Sabor: En boca es pleno, denso, pero elegante, con taninos firmes pero de gran calidad, notas minerales y de fruta negra, equilibrio y frescor en la medida exacta para potenciar sus sabores y persistencia. ¡Magnífico! Un vino longevo, ¡pero ya delicioso! Sacude muchos Burdeos famosos ...
Maridaje: Delicioso con cordero asado, parrilladas y platos de carnes rojas en general. Recomendamos decantar este vino una hora antes de beberlo.
Temperatura de servicio: Recomendamos utilizar un decantador durante una hora antes de beberlo. Servir a 16-18 ° C

FICHA DE DATOS

BODEGA

Achaval Ferrer

Lugar: La Consulta

Variedad: Malbec

Altura: 1050 metros s.n.m.

Superficie: 5 1/2 Has.

Densidad: 6500 plantas / ha.

Rendimiento: 12 hl / ha

Datos del suelo: gravilla y capa franco arenosa de 20 cm. Algunas cenizas volcánicas.

Enólogo: Roberto Cipresso, socio y enólogo de Achaval Ferrer, es considerado uno de los enólogos italianos más talentosos en la actualidad por los diferentes medios de comunicación de la prensa internacional.

NOTA DE CATA

Desde la cosecha de 2004, hemos decidido que la nota de cata queda a criterio de nuestros consumidores.

PRODUCCIÓN

728 cajas de 12 botellas.

CEPAJE

100% Malbec de un solo viñedo plantado en el campo de 5,5 hectáreas en La Consulta, Valle de Uco, hace más de 80 años, a una altura de 1050 m.s.n.m.