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Mendel - Finca Remota Malbec

MALBEC 100%
Altamira - Vale do Uco.

VINHEDOS
-Propriedade: fazenda remota. Altamira no Vale do Uco.
-Território: Altitude: 1.100 m de solo franco-arenoso em grandes blocos calcários.
Ano de plantação: 1957 a pé francos.
- Rendimento: 4.000 kg / ha.

COLHEITA
-Data da colheita: 23 de abril de 2014.
Colheita manual em caixas de 18 kg.
-Características: A primavera e o começo do verão eram quentes e secos. De fevereiro em diante as temperaturas eram mais frias e havia dias chuvosos. As temperaturas caíram significativamente a partir de meados de fevereiro e permaneceram abaixo da média até o final da temporada, dando origem a vinhos muito aromáticos, boa estrutura e frescor.

ENOLOGIA
- Seleção manual de bagas na mesa de seleção.
-Mineração e fermentação em tanques de 50 Hl por 25 a 30 dias. No decorrer da maceração, os vinhos foram homogeneizados com stomping manual.
- Fermentação maloláctica em barris.
-Crianza em novos barris de carvalho francês.
-Clarificação suave e sem filtração.
- Após o engarrafamento em fevereiro de 2016.

NOTAS DE PROVA
-Cor: Vermelho Violeta Intenso. Limpo e brilhante
-Nariz: Muito complexo, intenso e elegante. Ele expressa notas florais de violetas, juntamente com frutas vermelhas e pretas, como framboesas, cassis, cerejas pretas e cerejas. Em seguida, aparecem as notas de rapé, chocolate e alcaçuz. O envelhecimento em barril traz grande intensidade, persistência e profundidade aromática, além de notas doces como baunilha e caramelo. Ao decantá-lo, sua abertura permite a expressão de toda a sua amplitude.
-Boca: É um vinho com um ótimo corpo e estrutura. A entrada na boca é sacarose e suave, então aparecem taninos maduros e seu volume e gordura são percebidos que lhe dão uma textura muito agradável e persistente. Concentrado e carnoso, a sua acidez confere-lhe uma frescura interessante, relevo e grande comprimento de boca. É um vinho de grande complexidade e envelhecimento que pode ser criado em garrafa por muitos anos.