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Pascual Toso - Finca Pedregal

Single Vineyard 

COMPOSIÇÃO VARIETAL: 72% Malbec – 28% Cabernet Sauvignon

LOCALIZAÇÃO DO VINHEDO: Finca Pedregal, Barrancas, Maipú – Mendoza

SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldar

SISTEMA DE IRRIGAÇÃO: Gotejamento

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Rochoso

RENDIMENTO POR Ha: 60 Quintal / Ha

TIPO DE COLHEITA: Manual

VINIFICAÇÃO

Colheita a mão em pequenas cestas, em seguida, lotes de uvas selecionados são utilizados para este vinho. Manuseio especial do vinhedo para obter uma concentração de sabor profundo. A maceração a frio ocorre antes da fermentação por 72 horas. O processo de vinificação é realizado em tanques de aço inoxidável e macerado durante 25 dias.

ENVELHECIMENTO

O vinho é envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho novas. O cabernet sauvignon é envelhecido em barricas de carvalho americano, eo malbec é envelhecido em barris de carvalho francês.

FINALIZAÇÃO E FILTRAÇÃO

Procurando sua máxima expressão, o vinho é engarrafado com uma filtração suave. Permanece engarrafado mais um ano antes de ser liberado.

Dados Analíticos:

Álcool: 14.50%


Nível de Acidez: 6.14 g/l

Nível de Açúcar: 3.22 g/l PH: 3.6

NOTA DO ENÓLOGO

Este vinho de pedigree notável tem sua origem em um único vinhedo, na área altamente considerada de barrancas, na região de Mendoza. Esta área possui um solo extremamente pedregoso e o interrior confere, nos vinhos, uma maior concentração de frutas. O resultado é esta mistura exclusiva de malbec e cabernet, feita com muito cuidado. Este vinho premium tem grande disctinção e potencial excepcional.

Temperatura ideal para consumo: 15ºC a 17ºC