Trivento Eolo Malbec

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CATEGORÍA
vinos
PRODUCTOR
Trivento
TIPO
Rojo
VARIEDAD
Malbec
90% Malbec | 10% Syrah
ALCOHOL
14,3%
LUGAR DE PRODUCCION
Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (msnm)
910
CRIANZA / BARRICA
20 meses en barrica con 3 trasiegos. Malbec: Roble francés (Allier) / tostado medio-plus. Syrah: Roble americano / Tostado medio. Tanques de acero inoxidable para 3 meses.

ELABORACIÓN
Selección: Selección manual, despalillado y molienda de los granos. Maceración: 20 horas de maceración previa a la fermentación a 4º C. Utilización de otras técnicas: délestages. Fermentación alcohólica: en depósitos de acero inoxidable durante 15 días entre 25 y 29º C. Empleo de levaduras seleccionadas: Saccharomyces cerevisiae (Bayanus). Maceración posterior a la fermentación durante 10 días. Transferencia directa a barricas. Fermentación maloláctica: Fermentación maloláctica 100% natural.
ENÓLOGO
Germán Di Cesare - Victoria Prandina - Rafael Miranda - Maximiliano Ortiz
PAÍS
Argentina
FICHA DE DATOS
Vista: Color rojo granate vibrante con reflejos violáceos.

Aroma: La canela, la manzanilla y el té dan paso a aromas plenos de ciruelas e higos secos, complementados con grafito y chocolate.

Boca: Rico, untuoso y envuelto en taninos sedosos, Eolo muestra su elegante postura, alcanzando un final amable y armonioso.