Alta Vista - Temis - Malbec

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Single Vineyard
varietales
Malbec
Composición varietal
100% Malbec

Método de cosecha
Manual
Cría
100% en barrica de roble francés durante 12 meses (dos tercios nuevas y un tercio de segundo uso)
vinificación
Vendimia manual de las diferentes parcelas entre principios y mediados de abril. Transporte al almacén en cajas, para minimizar la rotura de bayas, y refrigeración (10°C por 24 horas). Los racimos fueron clasificados manualmente en mesas de selección, despalillados y llevados por gravedad a pequeñas balsas de concreto. La fermentación fue espontánea, iniciada por las levaduras autóctonas del viñedo. Durante la fermentación se realizaron frecuentes pigeages y remontados para favorecer la extracción de aromas, color y taninos desde la piel de las bayas al mosto. El tiempo total de incubación fue de 28 días. El vino nuevo se separaba de su orujo, que se prensaba en una prensa de cesta. La fermentación maloláctica se produjo de forma espontánea en la balsa. Luego, se llenaron barricas de 225 y 600 litros para iniciar la crianza.
Región
El Cepillo, Valle de Uco
Elevación
1040 msnm

notas de cata
De color violeta muy profundo, este vino tiene aromas que recuerdan a la fruta fresca. con notas florales. En boca el ataque es redondo, con taninos extremadamente dulces y una gran armonía entre el vino y la madera.
Acidez
5.25
Temperatura de funcionamiento
16°C - 18°C
Contenido
750ml

Maridaje
Ideal para acompañar carnes a fuego lento o de caza, guisos o pastas con salsas a base de crema o setas.