Alta Vista - Temis - Malbec

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Único Vinha
variedades
Malbec
Composição varietal
100% Malbec

método de colheita
Manual
Reprodução
100% em barricas de carvalho francês por 12 meses (dois terços novos e um terço segundo uso)
vinificação
Colheita manual das diferentes parcelas entre o início e meados de abril. Transporte para o armazém em caixas, para minimizar a quebra de bagas, e refrigeração (10°C durante 24 horas). Os cachos foram classificados manualmente em mesas de seleção, desengaçados e levados por gravidade para pequenas balsas de concreto. A fermentação foi espontânea, iniciada pelas leveduras nativas da vinha. Durante a fermentação, foram realizadas podas e remontagens frequentes para favorecer a extração de aromas, cor e taninos da casca dos bagos para o mosto. O tempo total de incubação foi de 28 dias. O vinho novo era separado do seu bagaço, que era prensado num lagar de cesto. A fermentação malolática ocorreu espontaneamente na balsa. Em seguida, foram enchidos barris de 225 e 600 litros para iniciar o envelhecimento.
Região
A Escova, Vale do Uco
Elevação
1040 msnm

notas do CATA
De cor violeta muito profunda, este vinho apresenta aromas que lembram frutas frescas. com notas florais. Na boca o ataque é redondo, com taninos extremamente doces e uma grande harmonia entre o vinho e a madeira.
Acidez
5,25
Temperatura de operação
16°C - 18°C
Contente
750ml

Harmonização
Ideal para acompanhar carnes ou caça de cozedura lenta, guisados ​​ou massas com molhos à base de natas ou cogumelos.