Alta Vista Albaneve

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Variedade
100% Malbec

Acidez
5,25

Temperatura de operação
16°C - 18°C

Contente
750ml

Método de colheita
Manual

Criação
100% em barricas de carvalho francês por 12 meses (dois terços novos e um terço segundo uso)

vinificação
Colheita manual das diferentes parcelas entre o início e meados de abril. Transporte para o armazém em caixas, para minimizar a quebra de bagas, e refrigeração (10°C durante 24 horas). Os cachos foram classificados manualmente em mesas de seleção, desengaçados e levados por gravidade para pequenas piscinas de concreto. A fermentação foi espontânea, iniciada pelas leveduras nativas da vinha. Durante a fermentação realizaram-se frequentes pigeages e remontagens para favorecer a extracção de aromas, cor e taninos desde a casca dos bagos até ao mosto. O tempo total de incubação foi de 28 dias. O vinho novo era separado do seu bagaço, que era prensado num lagar de cesto. A fermentação maloláctica ocorreu espontaneamente na piscina. Em seguida, foram enchidos barris de 225 e 600 litros para iniciar o período de envelhecimento.
Acidez
5,25

Temperatura de operação
16°C - 18°C

Contente
750ml

Região
Campo dos Andes, Vale do Uco

Elevação
1100 m.a.s.l.

notas do cata
Um vinho intenso e selvagem como o Terroir de onde provém. No nariz oferece aromas de frutas da floresta, como mirtilos, e notas tropicais que lembram goiaba doce. Na boca é poderoso, com acidez ampla e refrescante. As notas de envelhecimento como manteiga fresca e baunilha também são percebidas.

Harmonização
Pratos intensos, ricos em aromas e sabores. Carnes vermelhas grelhadas, borrego com ervas ou legumes grelhados caramelizados bem temperados.